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Semente de Abóbora

A semente de abóbora é obtida a partir do fruto abóbora. As sementes contêm uma substância denominada de cucurbitacina a qual possui grande propriedade antiinflamatória seja para a próstata ou para o sistema urinário, além de ser um ótimo vermífugo para as crianças. O aumento na utilização da semente de abóbora na culinária tem sido atribuído a sua excelente qualidade nutricional.
A semente é rica em:
proteínas (39g/100g)
fibras (27g/100g)
ferro (10g/100g). Além de cálcio, zinco, vitaminas do complexo B, vitamina E e gorduras poliinsaturadas

As sementes de abóbora são fáceis de preparar: tire-as, lave-as e deixe-as secar, depois asse-as em forma untada por 1 hora a 120 graus. Depois de assadas as sementes podem ser trituradas (em liquidificador), peneiradas e utilizadas no preparo de saladas, farofa, mingau, bolo, biscoitos. As variedades comerciais são, em geral, muito salgadas devendo ser evitadas para os indivíduos hipertensos.

COMO CONSUMIR:

– polvilhar sobre a salada, pois ela aumenta o teor protéico desta e confere uma crocância
– acrescentar no arroz integral após o preparo
– misturar com legumes refogados
– comer com sopas cremosas
– acrescentar na receita de pães e bolos para aumentar o teor protéico destas prepararações

Atenção: Qualquer produto citado neste post não é um medicamento e não substitui o tratamento médico. Terapias citadas neste post não substituem a visita ao seu médico regularmente.

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