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Hortaliças: Vagem

Indicações Terapêuticas: A vagem limpa e desintoxica o intestino: – devido ao alto teor de fibras em sua composição; – Ótima fonte de energia.

 

Origem: América do Sul, região do Paraguai e Sul do Brasil – é uma variedade do feijão.
Características: Vagem é a bainha que envolve as sementes ou os grãos das leguminosas, como o feijão e a ervilha. Para ser usada como legume, a vagem deve ser colhida antes do amadurecimento do grão, quando então se toma dura e fibrosa.
Tipos:
Vagem-manteiga: comprida e larga, tem em média 2 cm de largura por 15 de comprimento. Não é muito grossa, tem uma cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados;
Vagem comum: tem forma roliça e cor verde mais escura que a vagem-manteiga. Quando colhida no tempo certo, não tem fibra dos lados e, portanto, pode ser melhor aproveitada;
Vagem-de-metro: é mais roliça que a vagem comum, de cor verde intensa e espessura.
Modo de comprar: A vagem pode ser comprada solta, em pacotes ou amarrada em maços e embalada em saco plástico. Encontra-se em supermercados, feiras livres e quitandas. Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante. Se estiver murcha ou com manchas escuras, não compre. A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole nem escura nas pontas. Para saber quanto comprar, calcule que 11/2 kg é suficiente para quatro pessoas.
Modo de conservar: Lave as vagens sob água corrente, escorra e coloque em saco plástico. Guarde na gaveta de verdura da geladeira ou o mais longe possível do congelador. Dessa maneira, elas se conservam até por uma semana. A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado. A vagem, depois de um preparo especial, também pode ser congelada.
Modo de consumir: Na culinária, se não for preparada em sopas ou cozidos, deve ser cozida no vapor para que possamos aproveitar ao máximo seus nutrientes, principalmente, quando utilizada em saladas ou acompanhamentos.
Composição: – Sais minerais: – Cálcio; – Ferro; – Fósforo; – Manganês; – Zinco; Vitaminas: – A; – Complexo B; – C (há perda durante o cozimento); – Fibras.
Valor calórico: 100 gramas fornecem 36 calorias.
Indicações Terapêuticas: Limpa e desintoxica o intestino: – devido ao alto teor de fibras em sua composição; – Ótima fonte de energia.

Atenção: Qualquer produto citado neste post não é um medicamento e não substitui o tratamento médico. Terapias citadas neste post não substituem a visita ao seu médico regularmente.

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