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Hortaliças: Brotos em geral

Vantagens do consumo → os nutricionistas e pesquisadores consideram uma prática ecológica e, além disso, é econômica, pois não se joga quase nada fora. Também rejuvenesce, porque quando os brotos se desenvolvem, há um grande aumento da concentração de DNA, molécula que tem informações vivas, que o organismo usa como matriz para reproduzir novas células e formar novos tecidos, situação que ajuda a revitalizar a pele.

Características é a forma mais elementar dos vegetais, chamados de "biogênicos", significando dizer que geram vida; são os micronutrientes. Ao comer os brotos, ingerimos a energia vital da planta, pois eles são o ponto mais alto de vitalidade do ciclo dos vegetais.

Exemplo um punhado de brotos de rabanete, provenientes de centenas de sementes em um pote de vidro, representa o equivalente a 100 pés da hortaliça crescida, mas que é comida em uma única refeição.

Vantagens do consumo → os nutricionistas e pesquisadores consideram uma prática ecológica e, além disso, é econômica, pois não se joga quase nada fora. Também rejuvenesce, porque quando os brotos se desenvolvem, há um grande aumento da concentração de DNA, molécula que tem informações vivas, que o organismo usa como matriz para reproduzir novas células e formar novos tecidos, situação que ajuda a revitalizar a pele.

Tipos → soja; – alfafa;trigo; – lentilha; – arroz integral; – grão-de-bico; – gergelim; – linhaça; – girassol; – nabo; – repolho; – brócolis; – rabanete, são alguns exemplos.

Composição são riquíssimos em vitaminas, sais minerais, enzimas nutritivas, oligoelementos, aminoácidos, hormônios vegetais, estimulantes biológicos etc.) – a semente, mesmo seca, mantida em lugar úmido, volta a germinar e ainda multiplica os valores nutritivos.

Exemplos: estudos do human nutrition information service, órgão vinculado ao departamento de agricultura dos estados unidos, mostraram que, nos brotos de trigo, a quantidade de vitamina c aumenta 600%; – a de vitamina e triplica nos quatro primeiros dias do crescimento; – nos de soja, por exemplo, após 48 horas de germinação tem sua quantidade de caroteno duplicada; – a riboflavina em 54 horas. Essas duas substâncias ajudam a evitar os efeitos desagradáveis da menopausa e a combater o câncer.

Como produzir 1 – usar um copo ou jarra de boca larga; 2 – um plástico e um elástico para prendê-lo; 3 – enxaguar as sementes durante o dia; 4 – manter as sementes drenadas; 5 – usar água muito limpa, não contaminada, seja ela fervida, filtrada ou de nascente.

Vantagens além da evidente e comprovada vantagem nutricional, já citada, o acompanhamento do cultivo dos brotos, estimula os sentidos da visão, do tato, do olfato e, claro, do paladar.

Brotos de feijão

Composição: carboidratos; vitaminas: – a; – b1; – b2; – c; niacina; proteínas; cálcio; fósforo; ferro; sódio; potássio.

Modo de consumo saladas; – refogados.

Brotos de alfafa

Composição em 100 gramas, encontramos: água = 91,1g; proteínas = 3,9g; gordura = 0,6g; carboidrato = 3,7g; fibras = 1,6g; cálcio = 32mg; ferro = 0,9mg; fósforo = 70mg; potássio = 79mg; sódio = 6mg; zinco = 0,92mg; cobre = 0,157mg; manganês = 0, 188mg; vitamina b6 = 0, 034mg; vitamina a = 155 ui; vitamina c = 8,2mg; tiamina = 0,076mg; riboflavina = 0,126mg; niacina = 0,481 mg; ácido pantotênico = 0, 563mg; ácido fólico = 36mg.

Valor energético 29 kcal

Modo de consumir saladas; – sucos; – sanduíches; – hambúrguer.

Atenção: Qualquer produto citado neste post não é um medicamento e não substitui o tratamento médico. Terapias citadas neste post não substituem a visita ao seu médico regularmente.

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